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外出就餐注意四个“健康细节”

开水、白酒并不能消毒碗筷不少人习惯在小吃摊、餐馆吃饭前先用开水烫烫
碗、筷、勺等餐具，或在喝酒前用一点白酒消毒餐具，认为这样可杀菌消毒。其
实这样做是没用的。餐具在100℃的沸水中需煮沸10分钟以上，方可达到消毒效果，
而用开水烫，达不到规定的时间、温度，只能杀死少数的微生物，并不能保证杀
死大多数的致病微生物，尤其是肝炎病毒和耐热的细菌。75%的酒精具有消毒作用，
而日常喝的白酒根本达不到这一要求。因此，用餐最好选择比较卫生的小吃摊或
餐馆，用经过严格消毒的餐具。
　　菜单暗藏卫生隐患去餐馆就餐，菜单是容易被忽视的健康隐患。不少餐馆的
菜单沾满黑色油渍，食客翻阅、点餐后，往往不洗手就直接进餐了。殊不知，沾
满油渍的菜单特别容易滋生大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌等多种细菌。卫生部
门对菜单的抽样检测表明，菜单污染严重，不少还检出致病菌，极可能成为各类
病菌、病毒传播的载体。
　　“垃圾茶”不能饮用不少餐馆免费供应的茶水用的是廉价茶叶，也就是人们
常说的“垃圾茶”。“垃圾茶”一般由三种途径炮制出来：一是茶梗没有茶味，
于是在上面喷上大量香精“出味儿”，二是一些茶店将陈茶翻新时筛下的碎末，
由专人收购卖到茶叶批发市场，随后又流入餐馆；三是在劣质茶叶中掺上槐树叶、
杨树叶，虽然味道很淡，但这样泡出来的茶样子好看。“垃圾茶”的农药残留和
重金属含量都超出了标准，容易引发血液中毒、肝肾等脏器中毒，还会造成神经
系统损伤等。为此，在餐馆不妨自带茶水或饮白开水。
　　公用调味品最好不用不少餐馆为迎合顾客需要，往往在餐桌上备有公用盐、
醋、味精、辣酱、咸菜等。这确实方便了顾客，但也带来了一些卫生问题。你用
他用大家用，难免不被污染，难免不沾上病菌、病毒，所以公用调味品还是不用
为好。

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